Saumon au cognac (12 pp)

• 1 pavé de saumon surgelé de 125g (6pp)
• 2 échalotes ciselées très fin (0pp)
• 1 bouchon de cognac (estimé à 3pp)
• 2 cc de crème fraiche (1pp)
• 100 g de pomme de terre vapeur, a écraser dans l'assiette et à assaisonner. (2pp)

Prendre une poêle anti-adhésive, la faire chauffer à grand feu, faire saisir le pavé de saumon jusqu'à ce qu'il soit doré, le retourner et ajouter les échalotes. Lorsque le saumon est presque cuit, verser le bouchon de cognac, faire flamber, puis ajouter et laisser fondre à feu doux la crème.

Déposer amoureusement le saumon et sa sauce sur les pomme de terres écrasées: Miam! c'est prêt !