Thon farci en salade (12 pp pour 3 portions / 4pp par personne)

Pour 3 personnes

• 1 grande boite de thon albacore au naturel (180g 5pp)
• 1 sachet de riz cuit (4pp)
• 1 sachet de laitue iceberg (0pp)
•  6 belles tomates (0pp)
• 1 citron (0pp)
• Crème épaisse (2cs rases) ou 1 yaourt.(3pp ou 1 pp)
• Aneth (ou ciboulette au goût) (0pp)
• Câpres (ou cornichon au goût) (0pp)

  Commencer par couper les tomates en deux dans le sens de la largeur,les évider,  saler légèrement l'intérieur et les mettre à égoutter à l'envers sur du papier absorbant, au frigo.

Faire "cuire" le riz au micro-onde, (je ne sais pas si c'est indispensable.. à vérifier), le laisser refroidir puis ajouter le thon émietté, la crème épaisse, le jus d'un demi citron, l'aneth ciselé, les câpres égouttées, saler poivrer au goût puis rafraîchir au frigo.

Au moment de servir, déposer un lit de laitue sur l'assiette de présentation, farcir les demi-tomates (4 par personne)et déposer un brin d'aneth sur chaque demi-tomate pour l'effet couleur.

Miam, c'est prêt!

Saumon au cognac (12 pp)

• 1 pavé de saumon surgelé de 125g (6pp)
• 2 échalotes ciselées très fin (0pp)
• 1 bouchon de cognac (estimé à 3pp)
• 2 cc de crème fraiche (1pp)
• 100 g de pomme de terre vapeur, a écraser dans l'assiette et à assaisonner. (2pp)

Prendre une poêle anti-adhésive, la faire chauffer à grand feu, faire saisir le pavé de saumon jusqu'à ce qu'il soit doré, le retourner et ajouter les échalotes. Lorsque le saumon est presque cuit, verser le bouchon de cognac, faire flamber, puis ajouter et laisser fondre à feu doux la crème.

Déposer amoureusement le saumon et sa sauce sur les pomme de terres écrasées: Miam! c'est prêt !