Jour de pesée 1

Phrase fétiche de mon boucher... et évidemment je dis "oh ben oui"

Cela fait maintenant une semaine qu'au lieu de suivre ma gourmandise et mes envies, je portionne  pèse et compte soigneusement tout ce que je mange.

Ça a été une semaine globalement raisonnable et sage, avec un repas à l'extérieur, chez ma mère à qui bien sûr je n'ai rien dit de mes résolutions. 

Pas envie de la voir scruter et analyser tout ce que je porte à ma bouche, pas envie de la voir de visite en visite  détailler mon corps pour voir si "ça marche", pas envie non plus de l'entendre démonter le mode d'alimentation que j'ai choisi. "Weight Watchers? pro point? Mais enfin il suffit d'être raisonnable ! je ne vois pas l'intérêt d'utiliser des formules si compliquées !" D'autant qu'elle doit peser un peu plus de la moitié de ce que je pèse.

Donc la pesée... après un repas chez la personne qui cuisine le mieux dans mon entourage et qui propose des repas quasi à la chinoise, avec cinq ou six mets délicieux à chaque fois sans compter le dessert !

Le plus difficile cette semaine a été de cuisiner des plats que j'aime particulièrement pour ma petite famille, par exemple les won tons frits, et de me faire une raison, de ne pas y toucher, même si j'ai fait quelques écart que j'ai compensé le mieux possible dans la journée.

Non ils ne sont pas au régime, eux, et même s'ils profitent de davantage d'équilibre à l'occasion du mien, ils n'ont pas à compter leurs apports de sucre lent par exemple.

 Mon chéri avait même proposé de suivre son programme pro point à lui, mais après un rapide calcul sur quelques jours, il peut manger exactement la même chose, étant grand. J'étais déçue je vous dis même pas comment !

Ma "technique" de pesée, ben oui, je veux mettre toutes les chances de mon côté même si je sais bien que c'est un peu ridicule et illusoire.

Le matin, au lever, après un passage rapide par les toilettes (oui je veux gagner ces 50 g !!) déshabillage complet, j'enlève même mes tongs et ma culotte lol.  J'ai les cheveux très longs et fournis, je me suis même dit "combien ils peuvent peser ? si je les coupe je gagne au moins 500g!!"

Le verdict:

• Poids de départ : 68.5

• Poids semaine 1 : 67.4

Je ne pensais pas eu tout avoir perdu autant, je suis contente bien sûr je vois que mes efforts paient. Mais je ne peux pas m'empêcher de trouver ça "suspect". Cela signifie probablement que je pourrais faire usage de ma réserve hebdo sans avoir l'impression  de "menacer" mon régime....
Vous qui passez me lire sans rien commenter, qu'est ce que vous en pensez? moins 1.1 kg en une semaine je trouve ça trop !Limite ça m'inquiete !

Soupe au Won-Ton au poulet (ravioli chinois) ww pour 1 personne (2pp)

• 5 won ton poulet (pate0.5 pp+ poulet 0.5 + sauces 0) 1pp déjà cuits.
•  Une tasse de dashi ou à défaut du bouillon de poulet (vendu dans le commerce sous différentes formes)
• Quelques rondelles de poireau (le plus pratique est d'utiliser du surgelé)
• Une petite carotte
• 1 Champignon shiitake séché ( à défaut un champignon de paris)
• 50g de tofu (0.5 pp) (optionnel mais très nourrissant, il serait dommage de s'en passer)
• Un demi oignon
• 1 cc de miso (0.5 pp). Le miso est une pâte d'assaisonnement salée à base de soja. Si vous n'en avez pas pensez à vérifier l'assaisonnement !

Si vous avez des champignongs shiitake, faites les gonfler dans de l'eau chaude pendant 30 miniutes environs.
Faites chauffer le dashi, ou le bouillon de poule.
émincez le champignon, le poireau et la carotte en petits morceaux, puis ajoutez-les au bouillon, et faites cuire à petit bouillon jusqu'à ce que qu'ils soient cuits.
Coupez le tofu en petits morceaux, de la taille de bouchées, puis ajoutez le au bouillon  à frémissement.
Ajoutez les won-tons cuits.
Prenez une cuillère à soupe du potage dans laquelle vous allez dissoudre le miso, avant de le rajouter au bouillon. Remuez et retirez du feu immédiatement..
Miam !

Won-Ton au poulet (ravioli chinois)

Une recette que ma petite famille m'a réclamée à l'annonce de mon passage par un supermarché asiatique:

Pour un paquet de 50 feuilles à won-ton, 250g ( je les prends surgelés, penser à les dégeler dans le frigo donc)

• 450g de blanc de poulet
• 1cs de sauce soja épaisse
• 1cs de sauce huitre
• une ou deux cs de fécule de maïs ( maïzena)
• sel / poivre

Ainsi dosées, les deux sauces restent discrètes en goût , ce qui convient à ma petite famille,(tellement que je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo lol) à adapter selon vos goûts.

Détailler les blancs de poulet en petits morceaux avant de les passer au mixer jusqu'à obtention d'une pâte.

Ajouter les sauces, le sel et le poivre, puis en tout dernier lieu la fécule de maïs. 

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Voilà, la farce est prête. Il est conseillé de la laisser reposer une vingtaine de minutes.

Munissez vous des feuilles à won-ton, ouvrez la paquet mais laissez les feuilles dedans pour éviter leur dessèchement, d'une petite soucoupe et d'un petit bol rempli d'eau.

Le plus simple des pliages est le triangle.

Pour que les won-tons tiennent bien à la cuisson, il vaut mieux en humidifier légèrement toute la surface intérieure, et il  faut être parcimonieux avec la face. Une petite cuillère à café suffit !

Une fois tous le won-tons faits, laissez les reposer quelques minutes pour qu'ils sèchent.

Il ne reste plus qu'à les cuire, soit à grande friture, soit pour une soupe.

Mais ne faites pas mon erreur de débutante : ne cuisez pas le won-tons dans la soupe, faites le pocher jusqu'à ce qu'il remonte à la surface avant de l'ajouter au bouillon ou à la soupe claire que vous préférez (avec du poireau le won-ton poulet est délicieux !)

Si vous avez faits trop de won-ton, congelez les sur une feuille de papier sulfurisée sans les entasser.

Mais ainsi conservés, il ne peuvent plus être mangés frits, avec la décongélation en friture le résultat est pitoyable.

S'il y des amateurs pour que je traduise, je connais un site super  en anglais avec les différentes manières de plier les won-ton, mais certaines sont réservées à des personnes plus habiles de leurs petites mains blanches que moi !

Dynamisez vos salades !

Au détour des rayons de mon magasins asiatique préféré (et oui, encore lui), j'ai découvert de petites bouteilles d'huile parfaites pour aromatiser des salades quand on est à court d'ingrédients, ou même pour renforcer le goût d'un ingrédient.

Ce sont des huiles de soja, aromatisée avec le produit naturel: ail, gigembre, ciboulette, ... il en existe peut-être d'autres, je regardai à mon prochain ravitaillement.

Par contre, je ne pense pas que ces huiles soient adaptées à la friture !