Miam !

Bouchées de boeuf vapeur (1pp)

2010-09-03T19:57:00.001+02:00

Une recette simplissime !

moelleuses et parfumées !

125g de steak haché 5% (surgelé plus pratique, à décongeler au micro-onde)
1 cc de fécule de pomme de terre ( maizena)
sauce soja
Ciboulette
Coriandre en grain moule

Mélanger le steak haché avec la ciboulette ciselée (de préférence thaï), la scs de sauce soja ( de préférence épaisse), mouliner un peu de coriandre en grain, saler, poivrer, et e fin de préparation, juste avant cuison ajouter la fécvule de PDT. Mélanger bien, la pâte doit être homogène.
Formez de petites boulettes d'une valeur de grosse cuillère à café.
Découpez un morceau de papier cuisson de la taille de votre panier en osier, faites y de petites coupures en forme de croix au ciseau.
Placée les bouchées dedans. Fermez le panier, puis placez le au dessus d'une casserole d'eau bouillante légèrement plus petite qque le panier.
Laissez cuire une dizaine de minutes.
Miam !

Dégustées ce soir avec des edamames et une purée de brocolis à l'huile de sésame.

Oeufs au thé (2 oeufs = 6pp ou 5pp à satiété)

2010-08-29T21:13:00.001+02:00

Des œufs au thé très réussis !

Une recette asiatique, pour changer un peu, dont je pense que je vais étendre le principe à d'autres arômes:

Des oeufs
un petit baton de cannelle (6cm environ)
1 anis étoilé
De la sauce soja
du thé très noir très parfumé (1 ou 2 sachets). Le mien ne l'était pas assez, je ré-éssairais avec un thé différent, celui là n'était pas terrible en tisane non plus.

Poser les oeufs dans une casserole d'eau froide , mettre sur le feu à compter 5 minutes après ébullition.

Retirer les oeufs de l'eau sans la vider.

Avec une petit cuillère craqueler soigneusement toute la surface des oeufs, en tâchant de ne pas faire tomber la coquille.

Les remettre dans l'eau toujours chaude, ajouter le thé, l'anis et la cannelle.

Là, niveau temps de cuisson les avis varient, j'ai testé une heure de cuisson à feu doux. La prochaine fois je double.

Laisser les oeufs refroidir dans le liquide avant de les écaler.

NB: Je n'ai pas voulu mettre la photo des miens, ils étaient vraiment trop moches, MAIS cette "aromatisation" donne aux œufs un goût subtil, différent que j'ai beaucoup apprécié.

Dessert : "Petits coeurs roses" ww 0 pp

2010-08-28T19:52:00.000+02:00

LE dessert préféré de ma fille, pour 0pp à condition bien sûr de ne pas être réfractaire à la "jelly":

500 ml d'eau
2.5 g d'agar-agar (en poudre c'est le plus pratique)
de la grenadine ou de la fraise 0% sucre.
évidemment, pour les cœurs, des petits moules en forme de vous savez quoi...

Versez la poudre dans l'eau froide, dissolvez la, faites chauffer jusqu'à ébullition puis laisser bouillir à petits bouillons une minute ou deux. Hors du feu, fouettez un petit peu pour faire descendre un peu la préparation an température.

Ajoutez la grenadine ou la fraise jusqu'à ce que la couleur vous fasse envie. Versez dans les moule ( ou le moule si vous n'avez pas une poupette de 5 ans période rose-princesse-robes qui tournent). Mettez au frais.

Une demi-heure après, dans de petits moules vous avez un dessert frais, sucré, aux vertus rassasiantes et pour 0pp, miam !

NB: Ma fille l'aime bien dans son petit coulis de fruit rouge maison.

Bilan et objectif semaine 1 ww

2010-08-28T19:00:00.026+02:00

Équilibre alimentaire:
Sans être diététicienne ni nutritionniste, je vois bien que je "calibre" encore mal mes repas, parfois trop, parfois trop peu, trop souvent sans fruit.

Objectifs alimentation:

Mieux planifier et diversifier ce qui se trouve autour du plat principal.
Veiller à utiliser TOUT le capital de 29pp chaque jour.

Équilibre santé:
Là, ça se gâte vraiment, mais ayant de vrais problèmes aux genoux (déjà opérée), beaucoup de solutions me sont fermées (jogging, vélo, et autres interdits).Donc aucune évolution : sédentaire confirmée !

Objectifs santé:

Trouver un site proposant un programme de gym douce ou spécial on fout la paix aux genoux.
Trouver un créneau horaire où mon salon est vide de témoins narquois (hum.... pas facile...), et mettre en application les trouvailles de l'objectif 1.
Aller en repérage des piscines et programmer un passage hebdomadaire à long terme. Acheter un maillot aussi (soupirs).

Evolution du poids:
Je n'espère pas des résultats de folle furieuse, mais 300 ou 400g en moins seraient très encourageants !

Menus semaine 1 ww

2010-08-28T19:00:00.025+02:00

Jour 1: (30pp)

Voir par ici

Jour 2: (total 21 pp)

Café + 1 tranche de pain de mie à la confiture (4pp) + 1 tranche de jambon farcie au fromage ail et fines herbes (3pp)
Poulet à l'orientale sans prise de tête (6pp) + Laitue à la ciboulette (0pp) + 1 yaourt (1pp)
Omelette provençale (5pp + 1pp) + salade concombre (1pp)

Jour 3: (17 pp)

Lever tardif pas de petit dèj: c'est mal !
Thon farci en salade (4pp) + 1/5 de baguette (3pp) + 1yaourt crémeux nature (1pp)

collation : 1 tranche de pain de mie au nutella (4pp)

Porc sauté façon asiatique (5pp) + kiwi (0pp)

Jour 4: (30pp)

Petit déjeuner anglais complet (9pp) + café
Salade de lentille (9pp)
Pizza de supermarché (12 pp) + cœur de laitue et petite tomates (0pp)

Jour 5: (27 pp)

2 biscottes "6 céréales gourmandes" tartinées de confiture à la fraise (3.5pp) + 1 tranche de jambon de poulet fumé (1pp) + 2 abricots + 1 verre de jus d'orange (1pp)
Salade mélangée + brochette de cochon + courgette vapeur (5pp) + biscotte/ roquefort (4pp)
Riz cantonnais à ma façon (12 pp) + coupe fraiche de litchi (0pp)

Jour 6: (29pp)

1 morceau de féta (30g) (2pp) + 1 tranche de jambon de poulet fumé (1pp) + une petite grappe de raisin blanc + 2 biscottes "6 céréales gourmandes" tartinées de beurre allégé (3pp) + café
Clafoutis jambon/courgettes de Cabotine des supertoinettes (7pp) + salade endive noix (3pp)
Cake de la mer testé par Elizabeth70 des supertoinettes (6pp) + salade de tomate (1pp) + pain et fromage (6pp)

Jour 7: (cela reste à voir !)

Lever assez tardif, beaucoup de choses à faire, pas de petit dèj, le mal !
Invitation à déjeuner chez ma maman: dégats limités moules à volonté ( 7 +2 pp), aubergines marinées (2pp) + tomates au pistou (2pp)
Salade thaï (2pp) + soupe de poireau au won-tons (2pp)

Jour de pesée 1

2010-08-28T12:00:00.005+02:00

Phrase fétiche de mon boucher... et évidemment je dis "oh ben oui"

Cela fait maintenant une semaine qu'au lieu de suivre ma gourmandise et mes envies, je portionne pèse et compte soigneusement tout ce que je mange.

Ça a été une semaine globalement raisonnable et sage, avec un repas à l'extérieur, chez ma mère à qui bien sûr je n'ai rien dit de mes résolutions.

Pas envie de la voir scruter et analyser tout ce que je porte à ma bouche, pas envie de la voir de visite en visite détailler mon corps pour voir si "ça marche", pas envie non plus de l'entendre démonter le mode d'alimentation que j'ai choisi. "Weight Watchers? pro point? Mais enfin il suffit d'être raisonnable ! je ne vois pas l'intérêt d'utiliser des formules si compliquées !" D'autant qu'elle doit peser un peu plus de la moitié de ce que je pèse.

Donc la pesée... après un repas chez la personne qui cuisine le mieux dans mon entourage et qui propose des repas quasi à la chinoise, avec cinq ou six mets délicieux à chaque fois sans compter le dessert !

Le plus difficile cette semaine a été de cuisiner des plats que j'aime particulièrement pour ma petite famille, par exemple les won tons frits, et de me faire une raison, de ne pas y toucher, même si j'ai fait quelques écart que j'ai compensé le mieux possible dans la journée.

Non ils ne sont pas au régime, eux, et même s'ils profitent de davantage d'équilibre à l'occasion du mien, ils n'ont pas à compter leurs apports de sucre lent par exemple.

Mon chéri avait même proposé de suivre son programme pro point à lui, mais après un rapide calcul sur quelques jours, il peut manger exactement la même chose, étant grand. J'étais déçue je vous dis même pas comment !

Ma "technique" de pesée, ben oui, je veux mettre toutes les chances de mon côté même si je sais bien que c'est un peu ridicule et illusoire.

Le matin, au lever, après un passage rapide par les toilettes (oui je veux gagner ces 50 g !!) déshabillage complet, j'enlève même mes tongs et ma culotte lol. J'ai les cheveux très longs et fournis, je me suis même dit "combien ils peuvent peser ? si je les coupe je gagne au moins 500g!!"

Le verdict:

Poids de départ : 68.5

Poids semaine 1 : 67.4

Je ne pensais pas eu tout avoir perdu autant, je suis contente bien sûr je vois que mes efforts paient. Mais je ne peux pas m'empêcher de trouver ça "suspect". Cela signifie probablement que je pourrais faire usage de ma réserve hebdo sans avoir l'impression de "menacer" mon régime....
Vous qui passez me lire sans rien commenter, qu'est ce que vous en pensez? moins 1.1 kg en une semaine je trouve ça trop !Limite ça m'inquiete !

Soupe au Won-Ton au poulet (ravioli chinois) ww pour 1 personne (2pp)

2010-08-27T18:00:00.000+02:00

5 won ton poulet (pate0.5 pp+ poulet 0.5 + sauces 0) 1pp déjà cuits.
Une tasse de dashi ou à défaut du bouillon de poulet (vendu dans le commerce sous différentes formes)
Quelques rondelles de poireau (le plus pratique est d'utiliser du surgelé)
Une petite carotte
1 Champignon shiitake séché ( à défaut un champignon de paris)
50g de tofu (0.5 pp) (optionnel mais très nourrissant, il serait dommage de s'en passer)
Un demi oignon
1 cc de miso (0.5 pp). Le miso est une pâte d'assaisonnement salée à base de soja. Si vous n'en avez pas pensez à vérifier l'assaisonnement !

Si vous avez des champignongs shiitake, faites les gonfler dans de l'eau chaude pendant 30 miniutes environs.
Faites chauffer le dashi, ou le bouillon de poule.
émincez le champignon, le poireau et la carotte en petits morceaux, puis ajoutez-les au bouillon, et faites cuire à petit bouillon jusqu'à ce que qu'ils soient cuits.
Coupez le tofu en petits morceaux, de la taille de bouchées, puis ajoutez le au bouillon à frémissement.
Ajoutez les won-tons cuits.
Prenez une cuillère à soupe du potage dans laquelle vous allez dissoudre le miso, avant de le rajouter au bouillon. Remuez et retirez du feu immédiatement..
Miam !

Won-Ton au poulet (ravioli chinois)

2010-08-26T21:57:00.000+02:00

Une recette que ma petite famille m'a réclamée à l'annonce de mon passage par un supermarché asiatique:

Pour un paquet de 50 feuilles à won-ton, 250g ( je les prends surgelés, penser à les dégeler dans le frigo donc)

450g de blanc de poulet
1cs de sauce soja épaisse
1cs de sauce huitre
une ou deux cs de fécule de maïs ( maïzena)
sel / poivre

Ainsi dosées, les deux sauces restent discrètes en goût , ce qui convient à ma petite famille,(tellement que je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo lol) à adapter selon vos goûts.

Détailler les blancs de poulet en petits morceaux avant de les passer au mixer jusqu'à obtention d'une pâte.

Ajouter les sauces, le sel et le poivre, puis en tout dernier lieu la fécule de maïs.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Voilà, la farce est prête. Il est conseillé de la laisser reposer une vingtaine de minutes.

Munissez vous des feuilles à won-ton, ouvrez la paquet mais laissez les feuilles dedans pour éviter leur dessèchement, d'une petite soucoupe et d'un petit bol rempli d'eau.

Le plus simple des pliages est le triangle.

Pour que les won-tons tiennent bien à la cuisson, il vaut mieux en humidifier légèrement toute la surface intérieure, et il faut être parcimonieux avec la face. Une petite cuillère à café suffit !

Une fois tous le won-tons faits, laissez les reposer quelques minutes pour qu'ils sèchent.

Il ne reste plus qu'à les cuire, soit à grande friture, soit pour une soupe.

Mais ne faites pas mon erreur de débutante : ne cuisez pas le won-tons dans la soupe, faites le pocher jusqu'à ce qu'il remonte à la surface avant de l'ajouter au bouillon ou à la soupe claire que vous préférez (avec du poireau le won-ton poulet est délicieux !)

Si vous avez faits trop de won-ton, congelez les sur une feuille de papier sulfurisée sans les entasser.

Mais ainsi conservés, il ne peuvent plus être mangés frits, avec la décongélation en friture le résultat est pitoyable.

S'il y des amateurs pour que je traduise, je connais un site super en anglais avec les différentes manières de plier les won-ton, mais certaines sont réservées à des personnes plus habiles de leurs petites mains blanches que moi !

Dynamisez vos salades !

2010-08-26T19:02:00.000+02:00

Au détour des rayons de mon magasins asiatique préféré (et oui, encore lui), j'ai découvert de petites bouteilles d'huile parfaites pour aromatiser des salades quand on est à court d'ingrédients, ou même pour renforcer le goût d'un ingrédient.

Ce sont des huiles de soja, aromatisée avec le produit naturel: ail, gigembre, ciboulette, ... il en existe peut-être d'autres, je regardai à mon prochain ravitaillement.

Par contre, je ne pense pas que ces huiles soient adaptées à la friture !

Visite au supermarché asiatique de Marseille: le Paris Store

2010-08-26T19:00:00.008+02:00

Pour ceux qui ne connaîtraient pas , Paris Store est une chaîne de supermarché asiatiques et exotiques présente dans la France entière de Paris jusqu'à Toulouse, en passant par Marseille. On y trouve de tout: Vaisselle, objets décoratifs, conserves, sauces, de très nombreuses épices, des fruits et légumes frais de tous les horizons, ainsi qu'un rayon surgelé bien garni et même une boucherie ! Il y a même un rayon spécial Japon très bien achalandé (mirin, soba, miso nori...)

Les infos pratiques (j'avais cherché les horaires sur le net en pure perte, au moins là je sais où les trouver):

Paris Store Marseille: 62 bd plombière.

Ouverture: de 9.30 à 13.00 puis 14.30 à 19.30

le samedi de 9.30 à 19.30.

Accessible par les transports en commun :le 72 qui passe juste devant.

C'est ma caverne d'Ali Baba à moi lol et comme d'habitude je suis partie avec ma petite liste et la ferme intention de ne pas me laisser emporter par la variété des produits proposés une fois sur place. Je dois dire que malgré les nombreuses tentations pour moi, qui suis assez aventureuse sur le plan culinaire, je me suis bien comportée.

J'ai seulement craqué pour ~~deux~~ non en fait trois produits jamais testés:

Les filaments de papaye séchée:

Parait-il très bons dans une salade.

Les fleur de lys séchées:

A ajouter à une soupe, par exemple.

Saucisses chinoises: elles sont faites en France

Des saucisses chinoises : cela va être une grande première ! Mais devant l'air réprobateur de mon homme qui a déclaré sa ferme intention de ne pas y gouter, je pense que beaucoup vont finir congelées pour que je les mange plus tard !

Dans mon panier habituel certains produits peut-être pas connus de tout le monde:

Des edadame écossés

Miam à l'apéro avec de la sauce soja ou dans une salade

La sauce huitre : il faut reconnaitre que ça a une odeur prononcée !

De la sauce huitre, qui est indispensable, à mon humble avis, pour commencer à cuisiner asiatique. Faite avec de vraies huitres !

Des châtaignes d'eau


Une boite toute bête qui rajoute du croquant à mes petits plats

J'ai même déniché le bento box ultime ! une petite série de 25 boites qui existent en différentes tailles, avec couvercle, qui passent au frigo, au congel, au micro-onde et qui selon un vendeur seraient même lavable pour peu que l'aliment ne soit ni trop gras, ni imprégné de colorant alimentaire (pas de curry si on veut ré-utiliser donc) le tout pour moins de 3€50. Le rêve pour des bentos quand on est en panne de box ou pour conserver des épices !

Elle n'est pas kawai, mais elle me rendra bien des services !

Après tout cet enthousiasme, il ne me reste plus qu'à confectionner des won-ton pour ce soir, Miam !

Riz dit "cantonnais": en réalité du Riz sauté

2010-08-26T19:00:00.001+02:00

Ce que les Français appellent du riz cantonnais, c'est à peu de choses prêt ce que le reste du monde appelle riz sauté, ou fried rice dans la langue de Shakespeare.

Ce qui me semblent être les passages obligés du riz sauté:

On doit, après sa cuisson à l'eau, faire revenir le riz dans un corps gras, en général de l'huile.
Les oeufs doivent être présents dans la recette. Soit en omelette, soit versés battus sur le plat presque fini et cuits ainsi (on va dire façon carbonara)
La garniture cuite doit être intégrée dans le riz, diverses viandes, charcuteries, poissons, fruits de mer et légumes sont possibles.

NB :Si vous pensez que je conçois les choses horriblement mal, et que vous êtes en ce moment même à deux doigts de défaillir, les yeux révulsés par tant d'ignorance, au bord de l'apoplexie prenez quelques secondes pour respirer et ensuite commentez mon billet courtoisement et constructivement.

Mon petit riz sauté

La base de la recette de ce que mon chéri appelle le riz cantonnais:

du riz cuit
du jambon coupé en lanière
de la ciboulette thaïe
du gingembre
des petit pois cuits
des oeufs
de la sauce soja épaisse ( dark brown soya sauce)

Eplucher et raper un petit morceau de gingembre, ciseler la ciboulette.
Faire revenir la ciboulette thaïe et le gingembre quelques secondes dans un peu d'huile chaude.
Débarrasser, faire ré-chauffer la poêle , y faire revenir le jambon.
Débarrasser, refaire chauffer la poêle puis y verser les oeufs simplement battus. On ne retourne pas l'omelette, on replie une mince bande sur elle-même jusqu'à ce que toute l'omelette soit pliée.
Une fois cuite, débarrasser et couper l'omelette en lanières.

Bien refaire chauffer la poêle avec une peu d'huile et y mettre le riz à sauter: cela doit faire pchiouf! .
Sauter le riz quelques minutes, puis rajouter tous les ingrédients sauf l'omelette.
Y verser un trait de sauce soja épaisse. Bien remuer, rajouter l'omelette.
Lorsque l'ensemble est chaud, miam!

Salade à la grecque ww (6.5pp)

2010-08-25T14:25:00.000+02:00

Rien de bien compliqué pour adapter cette recette à la mode ww:

Une belle tomate mûre ( j'aime assez la coeur de boeuf)
Un demi poivron rouge
Une demi concombre
De la féta (grecque si possible) (30g, 2pp)
Des olives noires (6, 1.5pp)
De l'huile d'olive corsée (1cs, 3pp)

Tailler le poivron en très fines lamelles (assez long à faire finalement mais délicieux), éplucher et monder la tomate, couper le concombre en deux dans la longueur l'épépiner puis le couper en rondelle.

Émietter la féta dans le saladier, ajouter l'huile d'olive, puis les légumes. Saler, poivrer, mélanger.

Miam !

Je sais que certains (comme ma moman) ajoutent un demi jus de citron , ou des herbes aromatiques. Je préfère profiter du goût de chaque légume !

Fraîch'Agrum (0pp)

2010-08-25T09:06:00.000+02:00

Joli et pratique le pichet infuseur de Bodum

Une boisson très rafraîchissante, à consommer sans modération et à adapter à votre goût personnel.

Pour un litre de Fraich'Agrum

1/2 orange
1citron
Des pelures de concombres (si si si )

Couper les agrumes an tranches, et les mettre avec les pelures de concombre dans un pichet , les exprimer un peu avec une cuillère, puis recouvrir le tout d'eau bien fraiche. Je laisse reposer une vingtaine de minutes avant de consommer..

J'ai faim !!

2010-08-24T13:45:00.001+02:00

Je viens de le commander: le titre me "parle" !

Au bout de quelques jours de régime, un constat s'impose, ça y est , j'ai faim !

Moi qui grignotait toujours un petit peu entre les repas, qui entendait toujours un petit carré de chocolat ou un gros pot de nutella crier mon nom du fond du placard, qui ne résistait pas à manger quelques bonbons gélatineux pour accompagner ma fille, ça y est , j'ai faim !

Évidemment, la sensation au départ est inconfortable voire déplaisante, mais il a bien fallu que je me rende çà l'évidence: si je suis en sur-poids c'est aussi parce que je ne manquais jamais d' "énergie calorique". Je n'avais quasiment jamais l'occasion de ressentir cette faim qui doit nous guider dans nos habitudes alimentaires.

J'étais d'ailleurs sceptique sur le terme "à satiété" qui figure dans le tableau d'attribution des propoints. Attention: il ne faut pas confondre avec "à volonté", il ne s'agit pas de s'éclater la panse de bidoche ou de lentilles ! "à satiété" suppose que l'on a retrouvé assez de sensations, et que l'on est réceptif aux signaux envoyés par notre corps pour reconnaitre la suffisance du repas.

Je me disais, mouais, "à satiété"..... ça veut dire que je vais manger de cet aliment deux fois plus que ce que j'en ai réellement besoin, en ayant la "conscience" tranquille niveau suivi des propoint.

Hé bien non, avec la faim, j'ai retrouvé le "assez mangé" qui marque la fin du repas, même si l'assiette n'est pas vide, même si cela veut dire que l'on va jeter une partie du repas préparé -la plupart du temps- avec amour.

Je mange plus lentement, je déguste mon repas en faisant attention à ce qu'il y a dans mon assiette (autrement dit bye bye la sacrosainte-sainte tv), je prends le temps de savourer les mets ! Et lorsque je ne les savoure plus, j'arrête de manger machinalement pour finir l'assiette.

Pour moi ça , c'est une vraie bonne nouvelle !

Ma sauce au yaourt fétiche (2pp)

2010-08-24T13:05:00.002+02:00

Mmmmmm la ciboulette fraiche !

1 yaourt (mieux vaut qu'il ne soit pas allégé à mon goût, d'autant que je ne suis pas convainue des bénéfices du yaourt allégé !) 1pp
1 cc d'huile d'olive ( indispensable !) 1 pp
Du vinaigre ou du melfort.
Beaucoup de ciboulette
Sel / poivre.

Bien émulsionner l'huile d'olive dans le yaourt puis ajouter le vinaigre au goût. Ajouter le reste des ingrédients et déguster avec , par exemple de petites feuilles d'endives, des tomates cerises plantées sur des cures dents, du céleri branche, des carottes, du concombre en petits bâtonnets, ...

Pour une tartinade / un dip sympa à l'apéro, mixer une petite boîte de thon y ajouter cette sauce à laquelle on a ajouté quelques cornichons émincés.

Miam !

Des pommes de terre à l'eau qui restent bien fermes

2010-08-24T12:49:00.001+02:00

Pour un prix ridiculement bas, un vinaigre indispensable!

J'l'avais lu je ne sais plus où, sans trop y croire, testée hier cette astuce fonctionne très bien, sans goût désagréable en bouche après cuisson!

Tout bête, il suffit juste d'ajouter du vinaigre blanc à l'eau de cuisson des pdt. Les PDT sont bien fermes, idéal pour une salade par exemple.

En même temps le vinaigre blanc sert à presque tout, pour l'entretien de la maison en particulier ! voir ici pour pleins d'astuces !

Salade de lentilles (15pp pour 3 personnes soit 9pp pour une personne)

2010-08-24T12:36:00.000+02:00

De magnifiques lentilles vertes

Pour 3 personnes

1 grande boite de lentille (7pp à satiété, donc plus que cette boîte si on le souhaite).
100g de lardons "light" fumés (4pp)
3 Œufs de poule entiers moyens (3pp)
1 cs d'huile d'olive ou de noix (1pp)
2cs de melfort (0pp)
1cs de vinaigre de xérès (0pp)
1 échalotte finement ciselée (0pp)
Une quinzaine de radis longs (0pp)
Une dizaine de tomates cerises (0pp)
De la laitue iceberg (0pp)

Parties de la recette pouvant être faites à l'avance :

Égoutter, puis rincer abondamment les lentilles, et les laisser à nouveau égoutter.

Faire revenir les lardons sans matière grasse., puis les égoutter sur du papier absorbant.

Faire la vinaigrette, et y ajoutant l'échalote finement ciselée.

Dans le saladier, ajouter les lentilles, puis les radis coupés en fines rondelles, et les tomates cerises coupées en deux, penser à saler, et poivrer généreusement.

Bien mélanger, et laisser reposer une demi-heure pour une salade bien parfumée.

Au moment de servir:

Faire cuire les œufs, j'aime bien les manger mollets, mais durs la salade est très excellente et peut être réalisée en une seule fois!

Dans chaque assiette, dresser un lit de laitue déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée, déposer de la salade de lentille puis l'œuf et le fendre en deux s'il est mollet, et en quatre s'il st dur, déposer les tomates cerises restantes joliment sur l'assiette.

Miam! c'est prêt !

NB: la division par 3 peut sembler loufoque, cependant les lentilles sont comptabilisées à 7pp PAR personne, puisqu'elle sont proposées à satiété pour chacun des convives.

Vinaigrette à ma façon ww (3pp)

2010-08-24T10:45:00.000+02:00

Cela fait plusieurs jours que je "tâtonne" en quête d'une vinaigrette ( et pas une sauce au yaourt) qui soit savoureuse, mais abondante et légère !

Après plusieurs essais, la meilleure façon d'y parvenir est de se munir d'une huile forte en goût , ne pas lésiner sur le vinaigre ni le sel et le poivre, et d'y ajouter de l'eau froide (afin d'obtenir une belle émulsion)

1cs d'huile (les meilleures à mon avis: huile d'olive, de noix, et de noisette)
1cs de vinaigre ou 2//3cs de melfort (vinaigre alsacien je crois, qui a un goût très doux et aromatique)
2cs d'eau
sel et poivre

Évidemment ne pas négliger les herbes fraîches, ni les herbes surgelées, on en trouve une grande variété qui peuvent dynamiser une salade trop fade!

Petit déjeuner anglais complet ww (9pp)

2010-08-24T09:00:00.002+02:00

Le "vrai" Full English Breakfast, plus copieux, mais moins ww

1 chipolata maigre (12% MG), 1, 60g (3 pp) La vraie "sausage" n'étant pas disponible dans les environs :(
Bacon, filet, 3 tranches, 40g (1 pp)
1 Oeuf de poule entier (moyen) (1 pp)
150g de champignons (0pp)
1 belle tomate (0pp)
2 biscottes (moi j'aime bien "6 céréales gourmandes") (2pp)
2cc de confiture allégée (pour ma part fraise, miam !) (2pp)
sel / poivre

Coupez la tomate en deux, assaisonnez -la, puis placez-la sous le grill de votre four.Puis faites griller doucement la chipo dans une poêle et lorsqu'elle est dorée, mettre les champignons émincés à cuire dans la même poêle.

quand les champi sont presque cuits, dans une deuxième poêle faites dorer le bacon "à sec", puis casser délicatement l'œuf sur les tranches retournées.

Tartinez la conf sur vos petites biscottes.

Assemblez le tout dans une grande assiette. Mmmmmmm.... Miam ! C'est prêt !

NB: pour les puristes, je sais bien que les beans sont cruellement absents, si on tient absolument à en manger, il faut alors supprimer les petites biscottes et la conf pour les remplacer par 120g (4cs) de haricot.

Vive le petit déj !

2010-08-24T08:29:00.001+02:00

Comme vous le savez peut-être, une personne qui aura un capital journalier de 29 pp "doit" en dépenser 9 au petit déjeuner. Ça, c'est pour la théorie.
Théoriquement , moi je suis tout à fait d'accord. Manger le matin, un laitage, un fruit, une protéine et un produit céréalier, c'est LE bien. Faire comme moi, avaler un café et après une clope c'est le mal !
Seulement voilà, l'idée de manger le matin me rendait littéralement malade !

Cela fait maintenant quelques jours que je m'alimente façon ww et le petit déj est....... un peu passé à la trappe. Pas à cause de ww, non non. A cause de mes habitudes et de ce manque de vraie faim le matin. Jusqu'à aujourd'hui.

Ce matin, une faim de loup ! Cela ne m'était pas arrivé depuis des lustres, du coup ni une ni deux : Petit déjeuner anglais complet façon ww bien sûr !

Poulet à l'orientale sans prise de tête ! (34pp pour 3 portions / 11.5pp par personne)

2010-08-23T13:12:00.001+02:00

Pour 3 personnes:

2 beaux blancs de poulets (environ 300g) (9pp)
1 sachet de légumes pour couscous surgelé (1 kg) (9pp)
1 bel oignon (0pp)
100g de semoule (10pp)
Ras el hanout (0pp)
HArissa (au goût) (0pp)
2 cs d'huile d'olive (6pp)
sel et poivre

Faire cuire les légumes suivant le mode d'emploi. Perso, dans l'eau bouillante une vingtaine de minutes. Égoutter sans excès.

Détailler les blancs de poulet en fines lamelles, et l'oignon en très fines lamelles, faire revenir le tout dans 1 cs d'huile d'olive. Une fois doré, ajouter les légumes qui vont encore rendre un peu d'eau ce qui rendra l'ensemble juteux. Puis les épices.

Accompagner de la semoule, gonflée à laquelle on ajoute 1cs d'huile d'olive en l'égrainant.

Miam ! c'est prêt !

Thon farci en salade (12 pp pour 3 portions / 4pp par personne)

2010-08-23T12:45:00.002+02:00

Pour 3 personnes

1 grande boite de thon albacore au naturel (180g 5pp)
1 sachet de riz cuit (4pp)
1 sachet de laitue iceberg (0pp)
6 belles tomates (0pp)
1 citron (0pp)
Crème épaisse (2cs rases) ou 1 yaourt.(3pp ou 1 pp)
Aneth (ou ciboulette au goût) (0pp)
Câpres (ou cornichon au goût) (0pp)

Commencer par couper les tomates en deux dans le sens de la largeur,les évider, saler légèrement l'intérieur et les mettre à égoutter à l'envers sur du papier absorbant, au frigo.

Faire "cuire" le riz au micro-onde, (je ne sais pas si c'est indispensable.. à vérifier), le laisser refroidir puis ajouter le thon émietté, la crème épaisse, le jus d'un demi citron, l'aneth ciselé, les câpres égouttées, saler poivrer au goût puis rafraîchir au frigo.

Au moment de servir, déposer un lit de laitue sur l'assiette de présentation, farcir les demi-tomates (4 par personne)et déposer un brin d'aneth sur chaque demi-tomate pour l'effet couleur.

Miam, c'est prêt!

Saumon au cognac (12 pp)

2010-08-23T09:25:00.002+02:00

1 pavé de saumon surgelé de 125g (6pp)
2 échalotes ciselées très fin (0pp)
1 bouchon de cognac (estimé à 3pp)
2 cc de crème fraiche (1pp)
100 g de pomme de terre vapeur, a écraser dans l'assiette et à assaisonner. (2pp)

Prendre une poêle anti-adhésive, la faire chauffer à grand feu, faire saisir le pavé de saumon jusqu'à ce qu'il soit doré, le retourner et ajouter les échalotes. Lorsque le saumon est presque cuit, verser le bouchon de cognac, faire flamber, puis ajouter et laisser fondre à feu doux la crème.

Déposer amoureusement le saumon et sa sauce sur les pomme de terres écrasées: Miam! c'est prêt !

Menus du premier jour !

2010-08-22T18:18:00.006+02:00

D'après ce que j'ai pu glaner comme infos en surfant, d'ailleurs merci aux supertoinettes, le principe est d'avoir deux réserves de points différentes: la première est celle à utiliser intégralement chaque jour et la deuxième est une petite réserve supplémentaire à utiliser avec discernement en cas de grosse faim ou de sorties.

Ma réserve journalière : 29 points ( la plupart des femmes avec un sur-poids certain auront ce capital là)
Ma réserve hebdo: 35 points (nombre établi en fonction de l'âge de chacune)

Matin: 8 propoints

Café. (0pp)
1 pain au chocolat (8pp) Gentiment ramené par mon homme après son jogging, je ne voulais pas céder à la tentation mais je n'avais pas fait le coming-out de cette odysée... d'où un "ben... pour une fois que je vais chercher le petit déj... ?"Donc, bref 1 pain au choco plein de beurre de la boulange: très cher en propoints !!

Déjeuner: 10pp

Roulade de jambon au fromage à l'ail et aux fines herbes (2pp pour le jambon + 2 pour le fromage)
Salade de tomate aux radis émincés, assaisonnée d'une petite vinaigrette à la ciboulette (3 propoints pour la sauce)
1/5 ème de baguette (3 pp)

Diner: 12pp

Saumon sauce cognac (12 pp)

Carottes rappées au citron.

Bilan de la journée: 30 pp

Je n'ai pas changé grand chose à mes habitudes alimentaires pour l'instant. C'est vrai que j'ai démarré tout ça un peu au débotté, mais je ne voulais pas remettre au lendemain, j'aurais craqué sur mon pot de nutella en beauté sinon ;)
En farfouillant sur le net je me suis rendue compte que je répartissais mal mes points. Bon, je sais bien que le petit déjeuner est important, qu'il faut bien manger, tout ça, tout ça mais.... cela doit faire au moins 20 ans que je n'en prends pas. Hormis bien sûr, le choco du week-end...

Bref, recommandations ww sur la répartition journalière des points:
7 le matin
9 puis 12 ( ou l'inverse) pour les deux autres repas.

Défis à relever :

Manger davatage et plus sainement le matin. pas une mince affaire, croyez moi !
Dépenser moins de points en aliments peu rassasiant!

C'est décidé !

2010-08-22T15:47:00.000+02:00

Mon tout premier post pour expliquer ma "démarche".

Cela fait quelques temps que j'y pense, quand je me croise dans un miroir, quand j'essaie de remettre des robes qui ne datent QUE de l'année dernière et surtout, surtout, quand je commande de zolis habits sur un site de VPC - dans ma taille habituelle- et que je m'aperçois -avec une épouvante non dissimulée- que je ne rentre pas dedans.

Oui, ça fait quelques temps que je pense à m'alimenter différemment. Pas me mettre au régime, ah non quelle horreur ! J'en ai faits quelques uns, hyper protéiné entre autre, oui on maigrit, on fond même parfois, mais je n'ai plus l'envie , ni l'énergie de me carencer à un point tel, être fatiguée, de mauvaise humeur et avoir des maux de têtes pour ensuite regonfler comme une baudruche.

C'est décidé: je vais m'alimenter plus raisonnablement, plus sainement pour moi , et pour montrer l'exemple à ma fille aussi ! Et je pense que le mieux à faire - pour moi qui ne peux pas consacrer de budget à ma petite "révolution"- c'est de m'inspirer de ce que propose ww propoint pour ma ré-éducation alimentaire !